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不銹鋼這種材質(zhì)我們大家應(yīng)該都不陌生，在我們的生活中，有太多東西是不銹鋼制作而成的了。在選購(gòu)家用不銹鋼制品的時(shí)候，我們往往能夠看到“不銹鋼”三個(gè)字的前面還有一串?dāng)?shù)字，很常見(jiàn)的數(shù)字是304不銹鋼管和316不銹鋼管。這些數(shù)字又是什么意思？我們應(yīng)該選擇哪種呢？











不銹鋼不僅僅是不生銹


我們都知道，鋼的主要成分是鐵。鐵的化學(xué)性質(zhì)比較活潑，容易和周邊的東西發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。其中很常見(jiàn)的反應(yīng)是氧化反應(yīng)，即鐵和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，也是俗稱的生銹。


在鋼中再加入一些雜質(zhì)（以鉻為主），形成了不銹鋼。但不銹鋼的能力不僅僅是抗銹，這一點(diǎn)從它的全稱能看出來(lái)：不銹耐酸鋼。不銹鋼不僅能夠抗氧化，還能耐酸腐蝕才行。















所有不銹鋼都能抗氧化，但是里面的雜質(zhì)種類、比例不同，耐酸腐蝕的能力也是不同的（有時(shí)候我們看到一些不銹鋼的表面依然是銹跡斑斑，是因?yàn)楸凰岣g了）。為了區(qū)分這些不銹鋼的耐酸腐蝕能力，于是人們給不銹鋼規(guī)定了不同的牌號(hào)。


304不銹鋼與316不銹鋼


304和316，是我們生活中比較常見(jiàn)的不銹鋼牌號(hào)。我們可以簡(jiǎn)單的理解為：牌號(hào)的數(shù)字越大，不銹鋼耐酸腐蝕的能力越強(qiáng)。


比304不銹鋼的耐酸腐蝕能力差的不銹鋼是有的，但是那些不銹鋼無(wú)法滿足食品接觸需求。日常常見(jiàn)的食物，有可能腐蝕掉不銹鋼。對(duì)不銹鋼不好，對(duì)人體更不好。比如不銹鋼欄桿，常用201不銹鋼。



















比316不銹鋼的耐酸腐蝕能力強(qiáng)的不銹鋼也是有的，但那些不銹鋼的造價(jià)太高。能夠腐蝕掉它們的東西，在生活中很難見(jiàn)到，所以我們也沒(méi)必要在這方面做太多的投入。


食品級(jí)不銹鋼


首先來(lái)說(shuō)，在標(biāo)準(zhǔn)中，并未規(guī)定過(guò)哪個(gè)牌號(hào)的不銹鋼是食品級(jí)不銹鋼。在《食品安全國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品（GB 9684—2011）》中，規(guī)定了一系列食品接觸用不銹鋼的耐腐蝕要求。


后來(lái)人們?cè)诮?jīng)過(guò)對(duì)比這些后發(fā)現(xiàn)，能夠滿足這些要求的不銹鋼很低標(biāo)準(zhǔn)，是304不銹鋼。所以有“304不銹鋼是食品級(jí)不銹鋼”這一說(shuō)了。但看到這里大家應(yīng)該也能明白，這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確，如果304都能接觸食品了，那比304不銹鋼的耐酸腐蝕能力更強(qiáng)的316不銹鋼，自然也能——比316不銹鋼更好的不銹鋼們，自然都可以用于食品接觸。



















于是還有極一問(wèn)：家用到底選廉價(jià)的304，還是選更高價(jià)格的316呢？


齊家室內(nèi)姐建議對(duì)于一般位置的不銹鋼，比如水龍頭、水槽、置物架等，選擇304不銹鋼就已經(jīng)足夠了。對(duì)于一些與食品，特別是與多種食品密切接觸的不銹鋼，比如餐具、水杯等，可以選擇316不銹鋼——304不銹鋼接觸奶制品、碳酸飲料等來(lái)說(shuō)，還是會(huì)被腐蝕的。